Мед является "дюже" ценным естественным продуктом, тот, что дарят нам пчелы.
Издревле люди использовали мед для различных целей, потому как полагали, что он хранит многие пригодные вещества, необходимые организму человека. В те отдаленные времена, когда химический состав меда еще не был изучен, он обширно применялся и как пищевой продукт, и как косметическое средство: прелестницы прошлого делали из него всевозможные маски для лица. К сожалению, в текущее время мы немного внимания уделяем меду. Допустимо, потому, что теперь существует уйма самых разновидных снадобий, современных косметических кремов, сливок, пилингов и различных пищевых полуфабрикатов. Люди привыкли ходить в аптеки, магазины и на рынок, дабы приобрести себе все нужное. Мы не задаемся целью отсоветовать вас от приема современных лекарственных средств, от применения изумительной косметики, - мы лишь напомним вам народные рецепты медовых мазей, кремов, настоев, масок для лица, рук, ног… И, финально же, мы обратимся к кулинарным рецептам, которыми пользовались наши прародители.

На сегодняшний день нам известно  два вида меда: цветочный мед и падевый мед. Наиболее близок нам  цветочный мед, а падевый мед  отыскивает употребление в пищевой промышленности. Цветочный и падевый мед идут бок о бок, хотя различают эти два обличья, к тому же, не всегда в цветочном меде присутствует падь. Присутствие падевого меда в цветочном легко вычислить, для этого надо (размешать один килограмм меда в одном литре дистиллированной воды и, прибавив два литра известковой воды, нагреть до температуры кипения). И мы увидим, что падь покажется нам  в виде хлопьев. Цветочный  же мед, делится еще на два вида:

1.

- это мед из нектара одного вида растений.
2.

-это мед из нектара разных растений.

Безусловно ясно, что получить монофлерный мед фактически нереально. Пчела летает более одного километра от своего улья, а некоторые и на три и более километров.
Полифлерный же мед имеет свои разновидности.
Сорт меда определяют  по преобладающему в меде нектару какого-либо растения. Сорт меда определяется при помощи химического обзора, а изредка по аромату, цвету и вкусу. Крупной популярностью в текущее время пользуется ясные сорта цветочного меда: липовый, хлопковый, акациевый, донниковый. К сожалению, мы не отдаем надлежащего темным сортам меда, в особенности меду гречичному, правда научно подтверждено, что чем темнее мед, тем огромнее пригодных минеральных веществ он содержит, а это может значить лишь одно: темные сорта меда исцеляют организм человека от самых ужасных недугов. Падевый мед также имеет свои сорта, которые порой дюже неприятны на вкус, а изредка даже ядовиты. Потому, определив в цветочном меде крупное число пади, не советуем сразу же использовать данный мед, обратитесь за консультацией к эксперту. Так же хотим заметить еще одну разновидность меда - «Пьяный мед», не путать с алкогольным напитком на основе меда. Это природный естественный мед, который является продуктом обработки пчелками нектара следующих растений: болотного вереска, азалии, багульника и д.р. А эти  растения хранят ядовитые вещества, которые пчелы и переносят в мед.
Ядовитый мед дюже легко спутать с обычным медом, так как он ничем не отличается от него по внешним знакам, и лишь сосредоточившись, дозволено уловить чуть невидимый запах пережженного сахара, исходящий от так называемого «пьяного меда».
Он опасен! Если же в организм человека попало даже не большое количество такого меда, он начинает вести себя так, как будто он перебрал крепкого алкоголя, тело начинает  сводить судорога, он  чувствует тошноту и резкое головокружение. При отравлении «пьяным медом» человеку необходимо промыть ему желудок и дать слабительное.
Без медицинской помощи отравление пройдет само собой  только через 48 часов, но по истечении этого времени человек будет чувствовать себя слабым и разбитым.Если вы живете в тех районах, где растут эти перечисленные выше растения семейства вересковых, или у вас есть подозрение, что вы приобрели «ядовитый мед» То такой мед можно обезвредить, если нагревать его в течении получаса, при температуре 45-50 градусов по Цельсию.

- он почти прозрачен и бесцветен, имеет мало выраженный аромат клевера, приобретает после кристаллизации вид белой  сало образной массы и имеет очень хорошие вкусовые качества. Преобладает преимущественно в семьях горных серых кавказских пчел.

- имеет светло-золотистый цвет с  приятным вкусом и ароматом  используется огромным спросом как лечебное средство. Собирают на многих пасек.

- содержит до 0,3% белка и намного больше железа, чем  светлый мед. Имеет светло-коричневый цвет с небольшим красноватым оттенком, обладает более сильным ароматом и вкусом.
Вересковый мёд - буро-красного цвета, обладает терпким вкусом и характерным особенным запахом. После кристаллизации сохраняет бурый цвет. Этот мед самый богатенький по количеству белка (1,86%) и солей минеральных. По вкусовым качествам он находится на низкой ступени. Этот мед низкого качества.

- имеет много оттенков, от ясно-янтарного до ясно-каштанового. Это мёд высокого качества, с мощным ароматом и отменными вкусовыми данными, а следственно пользуется огромным спросом.

- обладает множеством оттенков от ясно-желтого до темно-каштанового. Этот мед более темный чем полевой и луговой, а по вкусовым же качествам он не уступает им. При наличии в нем большого процента пади либо крушины и вереска он теряет свои вкусовые качества.

- от ясно-желтого до ясно-каштанового цвета, имеет дюже благоуханный букет (исключительно с розоцветных) и славный вкус и следственно не уступает иным медам.